Çepni'li İbrahim Usta'dan Kuzu Şiş
Koyun ya da kuzu eti, şiş için küp şeklinde doğranır. Bir gün süt içinde bekletilir. Sonra süt içinden etler çıkarılır. Kekik, zeytin yağı, kara biber, salça, sarımsaktan sos yapılarak, bu sos içinde et yarım saat daha dinlendirilir. Sonra şişlere dizilip mangalda ızgara yapılır. Izgara da pişen et lavaş ya da yufka ekmek içine dürülerek servis edilir. Afiyet olsun...
